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焦糖蛋黄酥饼

star68
焦糖蛋黄酥饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 焦糖液：细砂糖 40克
  • 焦糖液：水 3t

焦糖蛋黄酥饼的做法步骤

  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：1
    1
    焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：2
    2
    低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：3
    3
    加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：4
    4
    把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：5
    5
    用模具刻出造型
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：6
    6
    放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：7
    7
    口感酥脆
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：8
    8
    拍个黑色背景的
  • 焦糖蛋黄酥饼的做法步骤：9
    9
    配一杯黑咖啡，完美的下午茶！

小窍门

1、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割

2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊

3、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西
来自 美食天下 star68 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   饼干   下午茶  

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