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小白菜肉丝面

小白菜肉丝面的做法

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“5月8号是老公的生日，最近事情很多，忙的有些焦头烂额。忙中偷闲，起早给老公做了顿早餐，希望他可以健健康康的，钱可以慢慢赚，有个好身体才是重要的。我也要健健康康的，这样我们就可以一起变老了！”

食材明细

主料

手擀面 200g
猪肉 150g

辅料

配料

盐适量
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
湿淀粉 1勺
八角 1个

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

小白菜肉丝面的做法步骤

1
小白菜洗净控水备用。
2
锅中烧水，水开后放入手擀面。
3
面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。
4
猪肉洗净切丝。
5
锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。
6
肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
7
肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。
8
鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
9
鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。
10
煮熟后用汤匙挨个敲碎些，这样浸泡味道会进去。然后用牙签蘸着可可粉在鹌鹑蛋上写上文字。

小窍门

1、煮面的时候用筷子轻轻搅动，这样不会粘锅。
2、炒肉丝的时候可以根据自己的咸淡程度，可以不放盐。
3、煮鹌鹑蛋的时候煮熟后用汤匙敲开为了更好的入味。

来自美食天下納蘭幽若的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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