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茄子五花肉蒸包

等待宝贝儿

茄子五花肉蒸包的做法

1张图片

“一直都喜欢吃茄子烧的菜，可从没尝试过用茄子做蒸包。正好冰箱里有买的茄子和肉，在家没什么事儿我就尝试着做了，没想到这实验成果很令我自己满意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以试试看！”

食材明细

主料

面粉适量
五花肉 适量
茄子适量

辅料

酵母适量

配料

食用油 适量
盐适量
葱适量
老抽适量
五香粉 适量
姜适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

茄子五花肉蒸包的做法步骤

1
适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。
2
将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
3
五花肉洗净后剁成肉馅。
4
往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。
5
将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。
6
挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。
7
面团差不多发酵至两倍大就可以了。
8
将面团揉匀排气。
9
揉好的面团分成几个等大的剂子。
10
将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。
11
往皮子内加入馅料开始包包子。
12
包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。
13
锅内加冷水放入饧好的包子。
14
水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。
15
拿出包子即可开吃了。

小窍门

1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。

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使用的厨具：其它、蒸锅

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