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泡姜炒牛肉丝

泡姜炒牛肉丝的做法

1张图片

“酸辣是川菜中常见的味型，泡姜是做酸辣菜的主要原料之一。该菜牛肉酸辣滑嫩，清爽可口，非常下饭。”

食材明细

主料

牛肉 200g

辅料

泡姜 50g
青椒 50g
葱 50g

配料

盐 5g
蚝油 25g
料酒 10g
淀粉 10g
菜油 50g

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

泡姜炒牛肉丝的做法步骤

1
牛肉洗净切丝。
2
用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。
3
泡姜、青椒、葱切丝。
4
炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。
5
炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。
6
下青椒丝、葱丝翻炒。
7
加入牛肉丝，翻炒。
8
充分混合后，起锅装盘。

小窍门

1.牛肉要横着纹路切。
2.牛肉丝不要炒太长时间，断生即可。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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