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白灼秋葵鲍鱼片独家

从容过日子

白灼秋葵鲍鱼片的做法

1张图片

“简单的食材、简单的做法、简单的调味，成就清淡自然的味道~~”

食材明细

主料

鲍鱼 10个
秋葵 4－5个

辅料

甜椒极少
葱极少

调料

芝麻油 极少
蒸鱼豉油 适量

清淡口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤

1
所需食材：鲍鱼、秋葵、甜椒、大葱。
2
大葱纵向剖开。
3
取外面的部分卷起来。
4
切成细丝。
5
用冷水浸泡，最好放冰块。
6
水烧开，放点盐和油。
7
把秋葵焯水一分钟，如果秋葵很嫩焯水半分钟。
8
取出过冷水。
9
鲍鱼把后面根部去掉不要。
10
剩下的都片成薄片，这块要很小心，不要片到手，一个鲍鱼片3~4片就可以。
11
水沸腾，下入鲍鱼片迅速关火，盖盖焖五分钟。
12
焯好的秋葵切片，在盘底摆好。
13
鲍鱼片捞出控干水分，放在秋葵上面。
14
甜椒切细丝。
15
葱丝、甜椒丝放鲍鱼上面。
16
淋一点点芝麻油。
17
3勺蒸鱼豉油。
18
最后用冒烟的热油浇在上面即可。

小窍门

1、这次买的鲍鱼较小，所以用了10个。个头大的鲍鱼五六个即可。
2、鲍鱼不要煮，水沸腾关火焖。
3、盘底也可以用其他的配菜，不必一定用秋葵。
不用配菜也可。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜

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