菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

抹茶巧克力夹心饼干，口感酥脆，夹心细腻丝滑，让人回味无穷。

宅家吃货JACKERLU

抹茶巧克力夹心饼干，口感酥脆，夹心细腻丝滑，让人回味无穷。的做法

6张图片

“今天做一款甜蜜小点心，饼干口感酥脆，抹茶夹心巧克力细腻丝滑，甜而不腻，抹茶清香，味道层次分明，让人回味无穷。”

食材明细

主料

夹心原料

淡奶油 20克
玉米糖浆 10克
白巧克力 50克
无盐黄油 15克
抹茶粉 3克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

抹茶巧克力夹心饼干的做法步骤

1
无盐黄油65克提前软化完全，用刮刀先稍微压拌均匀一下。
2
筛入糖粉45克，用刮刀拌匀。
3
室温的全蛋液25克加入，继续用刮刀拌匀，可以分3-4次加入，每次拌匀后再加。
4
直到完全拌匀即可。
5
筛入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克。
6
继续用刮刀压拌均匀。
7
拌至颜色均匀成团即可。
8
弄成面团放在油纸上。
9
用擀面杖擀成2mm的薄片，放冰箱冷冻10分钟定型。
10
取出冷冻定型的面片，用模具切出形状，如果面片变软了就继续冷冻一会。
11
把切出形状的饼干，放在烘焙用的耐高温网格硅胶垫上。
12
烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制10分钟。
13
饼干烤好后，取出放凉备用。
14
乘着饼干放凉的时候，我们来做夹心馅料，把淡奶油20克、玉米糖浆10克，放一起隔热加温。
15
等液体有点烫了后，加入切碎的白巧克力50克，搅拌融化均匀。
16
再加入无盐黄油15克、继续搅拌融化均匀。
17
最后加入抹茶粉3克。
18
搅拌到颜色均匀，液体丝滑。
19
装入裱花袋，放冰箱冷藏10-30分钟备用。
20
把夹心馅料挤在放凉的饼干上。
21
两块饼一夹。
22
抹茶巧克夹心饼干，完成O(∩_∩)O
23
饼干的口感酥脆，夹心的巧克力丝滑细腻。
24
甜度适中的巧克力和抹茶，带来了一场味觉的盛宴。

小窍门

1、可按个人口味增加抹茶粉用量，可以让抹茶夹心味更浓郁。
2、巧克力融液可以根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力，也可以混合使用。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙