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北海道小蛋糕

北海道小蛋糕的做法

2张图片

“这款简单又好做，除了节日日常出周末下午茶，或者出门露营也很方便，26°以下一般不容易化，大家可以试试。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
玉米油 15克
牛奶 15克
低筋面粉 17克
细砂糖 15克
淡奶油 100毫升
卡仕达酱 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

北海道小蛋糕的做法步骤

1
准备食材。
2
蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化，过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。
3
蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥。
4
取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。
5
挤入纸杯6-7满，烤箱预热好后125度30分钟，再140度15分钟。
6
淡奶油打发至酸奶状，然后加入卡仕达酱混合打发，再装入裱花袋中。
7
蛋糕放凉后，可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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