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蘑菇大葱煎饼

蘑菇大葱煎饼的做法

1张图片

“上次用蔬菜大葱做了土豆大葱馅饼，好香。
蔬菜大葱甜而不辣，冷天吃可以改善血液循环，好吃又暖身。
就总惦记着想用大葱炒次新鲜蘑菇吃，多点汁，该很不错。
再摊张煎饼铺底下，有汁有味，吃得舒舒服服。”

食材明细

主料

面粉 50 g
蛋 1个
白蘑菇 5-6 个

辅料

水约30 g 或按喜好
淀粉适量

配料

盐少量
蔬菜大葱 大半根
蒜 1瓣
生抽 2勺
蔬菜汤 适量
小葱适量
甜椒份 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

蘑菇大葱煎饼的做法步骤

1
煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀。
2
加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。
3
蔬菜大葱切成细圈。
4
蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。
5
锅里给少油，28，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。
6
边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色。装盘。
7
蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。
8
加入蘑菇，淋上生抽，炒开。
9
加入适量蔬菜汤，中火烧。
10
汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。

小窍门

煎饼的量和锅的大小看情况决定。比如说，煎饼量多了的话，别硬摊一张，做得太厚，就不好吃了

来自美食天下睡觉绵羊的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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