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沥米饭

沥米饭的做法

1张图片

“现在脾胃不好，怀念小时候，电饭煲出来之前，做的沥米饭了。经过沥煮再蒸的米饭，不但对肠胃好，还可以有奶白的米汤喝。米汤里都是精华，米饭煮过再蒸很萱软。”

食材明细

主料

米 30g

辅料

水 150g

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

沥米饭的做法步骤

1
我从网上买的这种胚芽米，像麦片的口感。
2
米淘洗干净备用
3
锅中加适量水先烧开，水开后下入米同煮，不时捞动锅底的米，以防粘锅。水的多少可以根据各人喜欢米汤的多少添加
4
待米煮到快开花捞出沥米汤，煮米时间可以根据各人喜欢米的软硬程度决定，喜欢硬一点就少煮一会儿。我买的这种胚芽米多煮了一会儿
5
捞出米后，锅里剩下的米汤。
6
捞出的米装到碗中，放蒸锅里蒸。
7
这样蒸出来的米，粒粒分明，看饭的成品图

小窍门

1.想要米汤多一点，煮米时就多放点水。
2.想吃硬一点米饭，就煮时间短一点，蒸时间也短一点。反之亦然
3.煮米时要不停捞动锅底的米，以防粘锅。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：主食

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