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曲奇酥月饼

曲奇酥月饼的做法

1张图片

“此款月饼是一款未添加月饼糖浆与枧水的月饼，做出的月饼口感香酥如曲奇，操作简单，口味独特、饼皮香酥。”

食材明细

主料

低筋面粉 155g

辅料

黄油 75g
鸡蛋黄 1个
蜂蜜 35g
红豆沙馅 200g

调料

糖 25g

甜香口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

曲奇酥月饼的做法步骤

1
软化的黄油加入白糖（应加糖粉，但用完了）。
2
将糖与白糖搅打融合后，加入蛋黄、蜂蜜。
3
再搅打均匀。
4
筛入低粉轻轻和成面团，(无需过度揉，防止起面筋)。
5
分成小剂子(无需饧面，直接包入馅料)。
6
将红豆沙馅搓成团。
7
逐个用花生型小模具扣出，放入烤盘上(也可刷蛋黄)。
8
烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下度155度烤20分钟。
9
花生型口感香酥如曲奇，特别好吃。

小窍门

无需饧面。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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