客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
可可云朵吐司的做法

  2张图片

450克吐司盒1个或者250克水立方2个。

食材明细

主面团材料
汤种材料
奶酥材料

可可云朵吐司的做法步骤

  • 可可云朵吐司的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油软化。橙皮丁如果太干可以用少量朗姆酒浸泡一会。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:2
    2
    先做烫种,所有材料混合。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:3
    3
    揉成团后放凉备用。可以包保鲜膜放冰箱快速降温。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:4
    4
    主面团材料除盐和黄油,橙皮丁外,全部放入面包机揉面。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:5
    5
    揉成团后约10分钟,加入盐和黄油继续揉。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:6
    6
    揉出薄膜为止,加入泡软的橙皮丁(去掉水份)揉均匀即可。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:7
    7
    滚圆进行基础发酵,28度,发酵约40分钟。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:8
    8
    可可奶酥材料拌匀即可,装入裱花袋备用。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:9
    9
    发酵的面团分割成2份,松弛15分钟。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:10
    10
    取面团擀开,翻面后横放,压薄底边,挤上一半奶酥馅。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:11
    11
    卷起,两个要卷的一样长,约25厘米。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:12
    12
    顶端不切断,切成3条。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:13
    13
    编成3股辫。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:14
    14
    翻过来后从上卷起,卷成球型,不要卷的太紧。放入水立方吐司盒中发酵。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:15
    15
    发酵到模具的8-9分满,表面刷蛋液,撒少许糖粒装饰,没有可以放坚果碎等。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:16
    16
    烤箱下层180度,烘烤25-30分钟即可。
  • 可可云朵吐司的做法步骤:17
    17
    出炉震出热气脱模放凉即可。
来自 美食天下 可意妈妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多