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斑斓蜜豆卷

芊芊美食记WQ
斑斓蜜豆卷的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

斑斓蜜豆卷的做法步骤

  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：1
    1
    斑斓粉8克。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：2
    2
    加入2克小苏打，220克温水。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：3
    3
    化开，搅拌均匀。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：4
    4
    面粉400克+50克糖+4克酵母。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：5
    5
    斑斓水倒入面粉中，搅拌有大面絮。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：6
    6
    下手揉成光滑的面团。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：7
    7
    不用发酵，直接擀成稍厚的长方形面片(5毛钱硬币的厚度)，不能太薄，太薄了没有发酵空间，容易成死面，挤上少许桂花蜜。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：8
    8
    抹匀。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：9
    9
    洒上蜜红豆。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：10
    10
    摆上红枣。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：11
    11
    卷起来。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：12
    12
    切成均匀的小剂子。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：13
    13
    切面朝上。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：14
    14
    摆入笼屉，中间留出空隙，下面坐一盆温水，帮助发酵(36度左右)醒发至两倍大(一个小时左右)。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：15
    15
    凉水上锅，出汽后，蒸12分钟左右，再虚蒸3分钟。
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤：16
    16
    好了，蓬松暄软，清香可口。
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使用的厨具：其他
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

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