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抹茶杏仁巧克力脆，三分茶韵，七分杏香，咬碎东方甜意。

宅家吃货JACKERLU

抹茶杏仁巧克力脆，三分茶韵，七分杏香，咬碎东方甜意。的做法

8张图片

“抹茶清新包裹焦香杏仁，微苦回甘，酥脆不腻。低温慢烤，锁住茶香与坚果香，一口治愈午后困倦。”

食材明细

主料

无盐黄油 35克
白巧克力 35克（可可脂30%）
鸡蛋清 55克
糖粉 25克
低筋面粉 10克
奶粉 10克
抹茶粉 6克

辅料

杏仁碎 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶杏仁巧克力脆的做法步骤

1
无盐黄油30克、白巧克力（可可脂30%）30克，巧克力切碎和黄油一起隔热融化。
2
鸡蛋清55克，加入搅拌均匀。
3
糖粉25克、低筋面粉10克、奶粉15克、抹茶粉6克，筛入后搅拌至颜色均匀。
4
面糊丝滑状即可。
5
准备一个烤盘，垫上一层油纸或者油布，把面糊倒上去。
6
左右摇晃让面糊自然流平。
7
均匀地撒上提前切碎的杏仁碎30克。
8
烤箱145℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右，看到表面上色后就可以拿出来了。
9
放至彻底凉透。
10
切块即可，应该是比较脆的，如果凉了后还是软软的，可以重新入炉再烤3-5分钟。
11
抹茶杏仁巧克力脆，完成O(∩_∩)O
12
抹茶清新包裹焦香杏仁，微苦回甘，酥脆不腻。
13
入口即碎，余味悠长，恰似江南烟雨般细腻。
14
苦与甜、脆与香，像一场未完成的梦境。

小窍门

1、密封常温保存即可，要注意防潮，如果受潮的话，还可以可以回炉再烤几分钟变脆。
2、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。

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使用的厨具：烤箱

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