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蛋黄花酥

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主料

辅料

调料

1
咸蛋黄放入烤箱，170度上下火烤5分钟左右，烤熟后加入适量黄油放入搅拌机搅拌均匀，再捏成二十个小圆球，这一步这么做口感会更加好。用10克左右的红豆沙包裹成球备用。
2
中筋面粉300g+90g水+35g糖+100g冻猪油制成油皮，包入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；纸筋面粉100g+90g冻猪油揉成油酥，可以分成几份放入不同的果蔬染料。油皮包住油酥，经过2次擀面，放入冰箱冷冻15分钟左右取出。
3
切成2厘米的厚片，擀成圆饼形状，加入蛋黄馅包圆。
4
烤箱用150度上下油度均匀烤二十分钟左右即可。
5
漂亮又好吃😋
6
和花酥一起制作给好朋友们。