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罗勒脆皮肠仔面包

罗勒脆皮肠仔面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
清水 80克
酵母 3克
糖粉 10克
盐 1克
罗勒叶 3克
脆皮肠 9个
橄榄油 20克

香草口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

罗勒脆皮肠仔面包的做法步骤

1
准备材料。
2
在盆里分次加入高筋面粉、清水、酵母、糖粉、盐，和成光滑面团。
3
再加入橄榄油继续揉。
4
揉至出现透明薄膜。
5
将面团滚圆后包保鲜膜放温暖处发酵。
6
等待发酵的时间我们来做这款面包的敷面。取3克高粉和罗勒叶混合均匀。
7
放入料理机里打成粉末即可。
8
装入碗中备用。
9
面团发酵至两倍大取出。
10
轻揉排气。
11
将面团分成9等份，再盖上保鲜膜进行10分钟的中间发酵。
12
取其中一份面团搓成大约是脆皮肠两倍长的长条。
13
围着脆皮肠将脆皮肠包起来，粘合处捏紧。
14
将面团表面刷适量油。
15
用面粉筛将敷面的混合物筛入面团的表面。将面团放入烤盘里放入烤箱进行第二次发酵。
16
待面团发酵至两倍大时即可烘烤。烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约15分钟即可。

来自美食天下七七鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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