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抹茶红豆泥黄油三明治，治愈系甜点，冷藏后一口入魂。

宅家吃货JACKERLU

抹茶红豆泥黄油三明治，治愈系甜点，冷藏后一口入魂。的做法

7张图片

“抹茶的微苦，平衡红豆泥的甜润，冷藏后的黄油馅如冰淇淋般丝滑，三重口感在舌尖交融，入口即化，每一口都充满层次感。”

食材明细

主料

无盐黄油 80克
糖粉 40克
细盐 1克
蛋黄 1颗
低筋面粉 110克
杏仁粉 10克
奶粉 5克
抹茶粉 10克

内馅原料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

抹茶红豆泥黄油三明治的做法步骤

1
无盐黄油80克，室温软化均匀，然后用刮刀拌匀呈均匀的糊状。
2
糖粉40克、细盐1克，筛入。
3
然后用刮刀拌匀。
4
蛋黄1颗，放入用刮刀拌匀。
5
低筋面粉110g、杏仁粉10克、奶粉5克、抹茶粉10克，先放一起拌匀一下，再过筛加入。
6
先用刮刀拌匀，再用手轻柔成团。
7
垫上油纸，擀至3-4mm厚的薄片。
8
冷冻30分钟定型。
9
定型后取出，切成一样长宽的形状。
10
烤盘垫上烘焙垫，均匀的放上去。
11
烤箱165℃提前预热到温度，放入烤制12-14分钟左右。
12
出炉后放至凉透备用。
13
白巧克力50克，弄成小块放裱花袋，隔热水融化，放一边降至室温。
14
无盐黄油100克，提前室温软化后，用打蛋器搅打均匀。
15
加入融化的巧克力液，继续打发。
16
打发至坚挺状，装裱花袋备用。
17
将巧克力黄油馅先挤一层在饼干上
18
挤上一条红豆泥。
19
另一片饼干盖在上面，冷冻30分钟定型即可。
20
抹茶红豆泥黄油三明治，完成O(∩_∩)O
21
黄油香漫过抹茶，红豆泥甜到心尖
22
奶香、甜润、微苦，三重口感在舌尖交融。
23
入口即化，每一口都充满层次感。

小窍门

1、选用高品质的抹茶粉、可以提升成品的颜色和味道。
2、冷冻1小时再吃，黄油凝固，口感扎实，但是入口即化，充满层次感。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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