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笑口常开烧饼

笑口常开烧饼的做法

2张图片

“其实这个就是北京的小吃‘蛤蟆吐蜜’，怎奈又做胖了，不过看着一个个张开的小嘴，俺心里也跟着乐开了花，之前还怕它张不开嘴，想实在不行就用剪子给咔嚓一下。

方法是和风中彩虹学的，感谢。

真的很简单，没有想象中复杂，百分之百能成功哦。”

食材明细

主料

辅料

温水适量
白芝麻 适量
清水少许

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

笑口常开烧饼的做法步骤

1
面皮材料揉成光滑的面团，根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。
2
面团醒发30分钟。
3
把面团分成8小份，每份约50g，面有些粘，用少许手粉。
4
把小面团按扁，包入一份馅料。
5
收口捏紧，把收口朝着侧面（本以为是从收口处裂开，可还不是，收口朝下也可）。
6
在包好的生坯四周靠上部位抹上清水，粘满芝麻（有全麻和半麻两种哈）。
7
排入烤盘（最后应该按扁一点就像蛤蟆了）。
8
放入预热175度烤箱，中层20分钟(我看底部上色过浅，又移至中下层5分钟）。
9
放入预热175度烤箱，中层20分钟(我看底部上色过浅，又移至中下层5分钟）。
10
烤制15分钟时才逐渐开裂。
11
移到中下层时已经全部张嘴（第一排的两个是朝里开的口，所以看不见哈）。

小窍门

在烤制15分钟时，才慢慢开口笑，芝麻的香气弥漫在空气中。

来自美食天下 76小龙女的作品

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