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柠香杏仁小西饼

柠香杏仁小西饼的做法

1张图片

“最近可能是俺的人品爆发了。1万多人申请烤箱试用，俺就被砸中了。谢谢美食天下，给我了这次试用的机会。我用这台长帝CKTF-30GS烤箱，烤了柠香杏仁小西饼，方子来自‘薄灰’略有修改。”

食材明细

主料

黄油 100克
糖粉 50克
柠檬 1个
全蛋 30克
低筋面粉 150克
奶粉 25克
泡打粉 2克
蛋白 15克

辅料

盐 1/4小勺

配料

杏仁适量

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠香杏仁小西饼的做法步骤

1
准备材料。
2
柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3
黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4
加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5
并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6
筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7
用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8
取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9
将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10
表面上刷一层蛋白液。
11
烤箱预热170度。
12
入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。

小窍门

这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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