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红豆芝麻酥

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“昨天的pizza深得大家的喜欢~今天就继续来提交我的试用报告啦！
今天送上的是【豆沙酥】O(∩_∩)O

酥皮点心真心麻烦~不过吃到嘴里那酥酥的口感顿时就觉得值啦！
每次做酥皮点心都要送给姥姥尝尝，她最喜欢我做的点心了~嘿嘿
这次因为时间的关系，没能自己熬制红豆沙，就用了买来的，加了一点椰蓉，味道很棒！
想试试的朋友赶快行动啦！”

食材明细

主料

低粉 200g 100g
白砂糖 40g
水 100g
黄油 40g 60g

辅料

红豆沙 适量
椰蓉适量
蛋黄 1个
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆芝麻酥的做法步骤

1
黄油微波融化（或隔水融化），将水油皮材料混合成光滑的面团，静置20分钟。（我没有融化黄油，效果不是很好，所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合）；将油酥配料混合，揉成面团，静置15分钟，用塑料袋包起来醒面。
2
豆沙馅拌入椰蓉分别揉成小团
3
将一个水油皮小面团按扁包入酥油团
4
收口向下
5
用擀面杖擀成椭圆形
6
向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。
7
用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去
8
再向下卷起来，全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。
9
将松弛好的油酥皮全部擀成圆片
10
包入1份馅料
11
整型后，接口朝下排入烤盘
12
表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。