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把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】

把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】的做法

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“在炎炎的夏日，有这么一款乳酪蛋糕还能让人倦恋，实属我的幸福之事，感觉腻歪乳酪的家伙们不妨试试。
适用于两个椭圆形的乳酪模”

食材明细

主料

奶油乳酪 200克
牛奶 150克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 20克
蛋黄 90克
蛋白 180克（约五个鸡蛋的量）

辅料

玫瑰花瓣 适量

配料

酥油 90克
细砂糖 110克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花乳酪蛋糕的做法步骤

1
酥油隔水融化，称量好所有的原料。
2
奶油乳酪室温下软化，搅打至无颗粒（也可隔水加热搅拌均匀）。
3
加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑。
4
将低筋面粉，玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中。
5
加入蛋黄，搅拌均匀。
6
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7
取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀。
8
再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀。
9
加入玫瑰花瓣，用刮刀搅均即可。

小窍门

烘烤：隔水烘烤（最下层烤盘加热水，烤网放在中下层）

180度上下火先烤20分钟，转160度上下火烘烤40分钟即可。

注意：烤好的蛋糕倒扣放凉脱模。

来自美食天下小智的作品

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