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椰香海绵蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    开心果碎、椰蓉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入打散的蛋黄。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用打蛋器打匀。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    分2次筛入低粉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    每次都用橡皮刮刀拌匀。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    ..
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    装入裱花嘴的裱花袋中。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    ...
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    表面撒适量开心果碎和椰蓉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入185度预热的烤箱中.
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烘烤10分钟左右。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    烤好的海绵蛋糕。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    将烤好的海绵蛋糕翻面。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    去掉油纸。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    均匀的涂上打发好的奶油卷起,用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

小窍门

需要注意的是,各家烤箱温度不同,注意调整温度和时间,俺这次用的还是祈和烤箱。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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