客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

西芹鸡肉大包子

大炒勺
西芹鸡肉大包子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

西芹鸡肉大包子的做法步骤

  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：1
    1
    把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：2
    2
    发酵至两倍大。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：3
    3
    把发酵好的面团儿揉好排气备用。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：4
    4
    先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：5
    5
    西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：6
    6
    把鸡胸肉用刀斜片成片。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：7
    7
    鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：8
    8
    呈碎肉粒状备用。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：9
    9
    把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：10
    10
    晾凉切成碎粒。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：11
    11
    在鸡肉馅里放入葱姜末。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：12
    12
    蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：13
    13
    把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：14
    14
    把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：15
    15
    用勺子拌匀西芹和蘑菇。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：16
    16
    然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：17
    17
    把发好的面团儿揪成剂子。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：18
    18
    用擀面杖擀皮包馅即可。
  • 西芹鸡肉大包子的做法步骤：19
    19
    蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！

小窍门

1、面太软揉得不到位。

2、掐褶不均匀，褶皱的数量不够，标准应为15-18 褶。

3、出锅掀盖太快，受凉风吹，皮出现有麻面现象。
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多
主食 家常菜 老人

热门推荐

更多

热门专题

更多
鱼头豆腐汤 咖喱牛腩 清蒸鲳鱼 香菇青菜 柠檬蜂蜜茶 麻辣鸡块 泡菜炒饭 可乐鸡翅根 拔丝香蕉 牛奶排包 凉拌裙带菜 海苔肉松小贝 红薯面包 原味曲奇饼干 蜜汁烤肉 司康饼 葡萄干发糕 辣炒大肠 五香蚕豆 鸡蛋煎馒头片 豆角炒肉末 抹茶雪花酥 茄汁鸡丁 咖喱鸡腿 炒米 简易麻婆豆腐 酥皮绿豆饼 秋葵培根卷 南瓜荷叶饼 蒜蓉白菜

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹