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蛤蜊焖饭

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蛤蜊焖饭的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蛤蜊焖饭的做法步骤

  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：1
    1
    材料
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：2
    2
    蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：3
    3
    大米洗好，泡一刻钟
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：4
    4
    热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：5
    5
    将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：6
    6
    米汤变稠时加入西红柿和白玉菇
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：7
    7
    小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀
  • 蛤蜊焖饭的做法步骤：8
    8
    撒入少许胡椒粉即可

小窍门

1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：焖烧锅、电饭煲
所属分类： 主食   家常菜   米饭   冬季食谱  

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