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网纹沙拉包

网纹沙拉包的做法

3张图片

“这个面包原本是今日的早餐，结果还没等履行它的“义务”，就被某人于昨晚提前消灭干净，趁着他下手前，赶紧拍照“留念”O(∩_∩)O~~~~~~”

食材明细

主料

高粉 200g
干酵母 5ml
细砂糖 40g
鸡蛋一只
黄油 25g
盐 2g
温开水 适量
沙拉酱 适量
自制蔬菜沙拉 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

网纹沙拉包的做法步骤

1
原料图。
2
干酵母用一半温水融化成酵母水。
3
将面粉，糖，盐，鸡蛋液放入酵母水中拌匀。
4
揉成光滑的面团。
5
揉制的过程中，试着抻开面团，这时候的面团还不太容易扯出薄膜。
6
加入黄油揉匀。
7
将面团揉到扩展阶段。
8
揉好后放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵1小时左右。
9
发酵到面团的两倍大，面团用手指在中间按下不塌陷不反弹为好。
10
将面团分成6个小剂子，揉圆，中间发酵15分钟。
11
用擀面杖将面团擀成椭圆形面片。
12
从上往下卷成中间厚，两头尖的椭圆形状。
13
将整形好的面团平铺于放了油纸的烤盘上，最后28°发酵1个小时。
14
整形好的面团发酵到两倍大。
15
表面刷上一层全蛋液，然后将沙拉酱在面团上挤成网纹状。
16
烤箱180°预热10分钟后，上下火15分钟左右即可。
17
烤好后的面包晾凉。
18
从中间划开一刀。
19
塞入自制的蔬菜沙拉即可。

小窍门

1、盐不要碰到酵母，否则不易发酵。
2、烤箱温度时间根据各家烤箱而定。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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