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生炒糯米饭

五粒糖公子

生炒糯米饭的做法

2张图片

“端午节3天假期，都是在轰隆隆铺天盖地的大雨中度过了，因此打乱了原本自己包粽子的计划，看着柜子里静静躺着许久的糯米先生，想着高中的《离骚》，听着窗外哗啦哗啦的雨声，就给今年的端午来个别样的“粽子”吧~~~~”

食材明细

主料

糯米 400g
猪肉粒 适量
鱿鱼干 适量
虾米适量

辅料

植物油 适量
生抽适量
老抽适量
鲍鱼适量
白酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

生炒糯米饭的做法步骤

1
糯米400g淘净后，放在干净的水里浸泡6个小时（浸泡到用手搓一下能够将米弄碎）；
2
切碎的猪肉茸加入植物油、白酒、生抽、老抽、鲍鱼汁搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用；
3
热锅下油，将浸泡后的鱿鱼切细条、虾米切粒，加入腌好的肉碎翻炒至黄（不要放太多油，馅料可以稍微咸点）；
4
热锅下油，放入浸泡好的糯米，翻炒，炒干时可以加入少许水；
5
炒至糯米飘香，9成熟的时候放入炒好的馅料，加入少许酱油调味即可

小窍门

（1）糯米要泡到用手可以搓碎；
（2）炒馅料的时候不用放太多油，可以稍微偏咸些；
（3）炒糯米的时候，翻炒后可以焖烧一会再翻炒。

来自美食天下五粒糖公子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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