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粽香馒头

简单做健康吃

粽香馒头的做法

3张图片

“端午刚过，包完黑米花生粽还剩些余料，利用一下，让馒头也沾点端午的气息。”

食材明细

主料

面粉 100g

辅料

黑米水 50g
酵母 3g
奶粉 10g
粽叶 2张

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粽香馒头的做法步骤

1
原料如图
2
所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀
3
揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟
4
面团明显膨大后，揉10分钟排气
5
用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条
6
切成两部分
7
以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥
8
用菜刀辅助整形成粽子的模样
9
用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮）
10
用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可

小窍门

没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点

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使用的厨具：蒸锅

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