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梅干菜肉包子-小笼包子的做法

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梅干菜是我们那里的特产,无论做什么菜,梅干菜属于百搭,都能加一点调调味。在嵊州,梅干菜饼更是街头最常见的小吃。这一次我用梅菜馅做了包子。味道也还不错哦。

食材明细

主料
辅料
配料

梅干菜肉包子的做法步骤

  • 梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤:1
    1
    如果家里有搅拌机,先把肉跟梅菜全部搅碎,然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了,肉跟梅菜的比例应该是2:1差不多。这样味道更好。
  • 梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤:2
    2
    和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1-2%。用温水把酵母化开,然后和面。水温别太高,会把酵母烫死的。反复揉,揉到光滑的面团了,放着发酵,大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
  • 梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤:3
    3
    擀好皮,包包子,包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟,发发面。 要开水下锅蒸,不能冷水就放包子蒸哦。
  • 梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤:4
    4
    可以吃啦。要是想汤水多点,那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。
来自 美食天下 淘宝店七味茶馆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   午餐   晚餐   学生  

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