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豆沙花型面包的做法

  1张图片

今天下了小雨,挺凉爽的。^_^

好久没做面包了,但是,今天这面包可真是失败!

烤好的面包面目全非!

唉~~我一直认为,我的动手能力不强哦!

这是我烤的最丑的一次面包,好在组织和口感还不错!将就吃吧!^_^

由于下雨了,厨房光线很暗,但是步骤图片能看清楚的。

方子依然是我自创,呵呵,^_^

食材明细

主料

豆沙花型面包的做法步骤

  • 豆沙花型面包的做法步骤:1
    1
    除水外,其余所有材料混合均匀,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:2
    2
    水先倒入一半,再慢慢往里加,和成面团。反复搓,直到拉出薄膜。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:3
    3
    收圆,放入盆中发酵至2—2.5倍大。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:4
    4
    收圆,放入盆中发酵至2—2.5倍大。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:5
    5
    取出排气,分割成6等份,盖保鲜膜或湿布,松驰15—20分钟。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:6
    6
    取一份揉匀,擀成圆饼状,包入豆沙馅,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:7
    7
    收口处捏紧,整成椭圆形,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:8
    8
    擀开,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:9
    9
    用刀划几下,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:10
    10
    翻面,卷起,
  • 豆沙花型面包的做法步骤:11
    11
    收尾相接,成圆环形,捏紧接口处。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘,最后发酵。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:13
    13
    发酵好后,刷蛋液,撒上芝麻。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟左右。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:15
    15
    表面上色满意后,即使加盖锡纸。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:16
    16
    表面上色满意后,即使加盖锡纸。
  • 豆沙花型面包的做法步骤:17
    17
    表面上色满意后,即使加盖锡纸。

小窍门

总结教训:1、用刀划的时候,没划好。底部划透应该好看一些。

2、包入豆沙后,擀得太薄了导致露馅、继而严重破相!

3、首尾相接处还是没捏紧,还有,摆的太拥挤了。

下次一定要注意了!
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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