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陕西风味扯面

陕西风味扯面的做法

1张图片

“老公是陕西人，爱吃面食，做的手工扯面，真是一绝。连我这个南方人，隔几天都想再吃一次。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

豇豆适量
西红柿 适量
胡萝卜 适量
土豆适量
臊子肉 适量

配料

蒜末适量
醋适量
辣子油 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

陕西风味扯面的做法步骤

1
将面粉中放入一小勺盐，放适量水和成稍微软一点的面团，省十分钟。
2
将胡萝卜一根，土豆一个，豇豆二十根，西红柿两个，洗净，切丁，备用。
3
将面团再揉一会，可以让面更精道。注意，要顺着一个方向揉。
4
将揉好的面团，在案板上擀开。
5
在面的表面抹薄薄一层油，然后，用保鲜膜盖上。继续省着
6
炒锅上火，一次放入豇豆丁，胡萝卜丁略炒，再加入土豆丁，略炒，再加入西红柿丁，加入适量盐，炒熟，起锅前，放入蒜末，耗油。
7
炒好的菜盛出来。
8
扯面，根据喜好，扯成薄厚适宜的面。
9
下锅煮，可以加一点配菜，平时都用油菜，今天用了豇豆。老公爱吃。
10
面煮熟了，捞出，放炒好的菜丁，哨子肉，盐，醋，辣子油。
11
陕西风味哨子肉，下次教你们作。
12
拌匀了的扯面，可以开吃了。

小窍门

面食，做起来是稍微复杂些，但真的很好吃。营养丰富，养胃健体。一定要试试。

来自美食天下烟霞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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