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最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法

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因为红提本身的甜度就很高,所以这款果酱几乎没有用到多少糖,却一样的甜蜜。但一定要注意搅拌,否则很容易糊锅,清洗起来会很麻烦的。

食材明细

主料

DIY红提果酱的做法步骤

  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:1
    1
    红提洗净,剥下皮,去籽。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:2
    2
    取一半果肉,放入料理机打成汁。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:3
    3
    果皮加水,大火煮沸,转小火煮5分钟。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:4
    4
    稍微冷却后,过滤取汁。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:5
    5
    两种红提汁混合,小火,搅拌均匀,慢慢熬至剩下一半果汁。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:6
    6
    剩下的果肉,撕成小块。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:7
    7
    加入白砂糖和果肉,搅拌均匀。
  • 最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱的做法步骤:8
    8
    熬至浓稠,自然冷却,密封冷藏一晚。

小窍门

1、晚上厨房光线不太好,可能步骤图昏暗,请不要介意。
2、这款果酱耗时有点长,所以一定要有耐心。
3、果酱含糖量比较高,所以一定要时不时搅拌一下。否则会像我一样只顾看电视,而糊锅。清洗起来很麻烦。
4、将果肉和果皮分离需要一点点时间,但这也是DIY的乐趣所在。只要集中精力做一样事,剥皮也是很快的。我大概用了15分钟。
5、果皮不能丢掉,因为花青素和维生素,并且果酱的上色全靠它了。
5、也可以将全部的果肉撕小块。不建议用刀切,因为这样水分流失比较严重。
6、绝对不可以全部打成红提汁,这样做不出果酱,只能当糖水喝了。
来自 美食天下 丘颖bb 的作品
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 自制食材   冰品  

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