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香草砂糖饼干

香草砂糖饼干的做法

6张图片

“这道匆匆赶制的饼干，原方来自长帝烘焙宝典中的原味冰箱饼干。不过奶粉没有，糖粉也没有了，砂糖不够细，也没有时间让面团去冷藏定型。所以就做成了这道香草砂糖饼干”

食材明细

主料

黄油 85克
白砂糖 70克
低筋粉 150克
全蛋液 30克
香草粉 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香草砂糖饼干的做法步骤

1
准备用料
2
将软化的黄油和白砂糖一起倒入大碗
3
用打蛋器搅打均匀
4
加入香草粉，搅打均匀
5
分次加入全蛋液打发
6
打发好的黄油糊
7
将低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
8
用橡皮刮刀拌匀
9
倒在案台上，擀成约0.3厘米厚的片
10
用模子卡出圆形
11
放入烤盘排好
12
放入预热170度的烤箱，中层，烤约15-20分钟，表面金黄取出

小窍门

这道饼干吃起来有砂糖的颗粒感，不喜欢这样口感的可以用糖粉或细砂糖来制作。
如果喜欢原版的冰箱饼干，可以把面团搓成长条，放入冰箱冷藏3小时，定型后切成约0.5厘米厚的圆片烤制

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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