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咖喱茄汁牛肉饭

咖喱茄汁牛肉饭的做法

1张图片

“夏天吃饭容易没胃口，咖喱、蕃茄酱是不错的调味品。

周末做了一次咖喱土豆牛肉，加了些蕃茄酱。米饭再来个造型，菜一出锅直接浇上去，一人一盘，直接分餐制了，呵呵。”

食材明细

主料

牛肉 600克

辅料

土豆 3个，中等大小
胡萝卜 2根
咖喱适量
番茄酱 适量

配料

葱适量
姜适量
大料适量
桂皮适量
蒜适量
黄油适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

咖喱茄汁牛肉饭的做法步骤

1
牛肉（牛腩）切成一寸左右小方块。
2
牛肉焯水、过冷水。桂皮、大料、姜片备用。
3
将上述四种食材及适量水放入高压锅中，加压40分钟。
4
胡萝卜、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用。
5
葱、姜、蒜切好备用，黄油备用。食用油也可以。
6
咖喱掰成小块，蕃茄酱一小袋。
7
用黄油炝锅，先放入葱、姜、蒜，再放入胡萝卜翻炒。
8
将高压锅闷好的牛肉连同汤一起倒入炒锅中煮约30分钟。
9
30分钟后放入土豆、盐、咖喱、蕃茄酱继续煮，直至烂熟、汤汁浓稠。
10
米饭用慕斯圈做出造型，将做好的咖喱茄汁牛肉直接浇上去。迫不及待啊！

小窍门

1、高压锅闷牛肉时可多放些水，以备后面炖土豆、胡萝卜。

2、咖喱我用了两小块，喜欢吃浓一些的可以再多放些。整个包装是100克那种，一共6小块。

3、盐稍微少放一点点。咖喱放的越多，盐量就越少甚至可不放。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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