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家常溜肝尖的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

家常溜肝尖的做法步骤

  • 家常溜肝尖的做法步骤:1
    1
    在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:2
    2
    泡好的猪肝切薄片。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:3
    3
    下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:4
    4
    准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:5
    5
    炒锅下多点油,倒入猪肝。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:6
    6
    翻炒至变色后盛起。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:7
    7
    锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:8
    8
    下适量的辣椒酱炒出红油。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:9
    9
    倒入炒好的猪肝。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:10
    10
    再下黄瓜片和黑木耳。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:11
    11
    下适量的盐。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:12
    12
    淋入一点生抽。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:13
    13
    下葱段炒匀。
  • 家常溜肝尖的做法步骤:14
    14
    起锅前加胡椒粉。

小窍门

1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。

2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具:炒锅
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