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鸡丝豆角焖面的做法

  3张图片

焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。

食材明细

主料
辅料
配料

鸡丝豆角焖面的做法步骤

  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:4
    4
    豆角切段,胡萝卜切丝。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:5
    5
    蒜拍碎斩蓉。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:6
    6
    鸡肉用油滑炒出来。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:7
    7
    锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:8
    8
    放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:9
    9
    放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:10
    10
    兑水和食材齐平。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:11
    11
    调入盐大火烧开。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:12
    12
    放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:13
    13
    关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
  • 鸡丝豆角焖面的做法步骤:14
    14
    放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

小窍门

后话:

   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。

   水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

   鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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