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天使蛋糕

香橙可米露

天使蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

蛋白 4个（160克）
低粉 50克

辅料

白醋 4滴
盐 1/5小匙
白糖 90克
白葡萄酒 6克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
1准备材料
2
2 将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫
3
3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧
4
4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头
5
5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状
6
6再加入最后的糖继续打，这样分成三次
7
7
8
8然后加入白葡萄酒再打发
9
9蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲
10
10再筛入低粉
11
11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合
12
12倒入模具中，再表面抹平，震出气泡
13
13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右
14
14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模

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