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奶油芝士蛋糕

奶油芝士蛋糕的做法

1张图片

“芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲，这款奶油芝士蛋糕口感很清淡。”

食材明细

主料

奶油芝士 225g
鸡蛋 3只
砂糖 70g
黄油 20g
低筋面粉 40g
淡奶油 15g
牛奶 10g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶油芝士蛋糕的做法步骤

1
将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发
2
奶油芝士软化
3
隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑
4
芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀
5
加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。
6
融化的黄油加入
7
分三次将蛋白加入芝士糊
8
用搅拌棒轻轻拌均匀
9
倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。
10
冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时，味道最佳。

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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