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“这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。”
食材明细
腊味虾球炒饭的做法步骤
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汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
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最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
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把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。
小窍门
1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
使用的厨具：炒锅
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