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用腊肉熬的猪油【腊味猪油】

用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法

3张图片

“去年家里屯了好多腊肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱还剩了一堆肥腊肉，赶紧解决了吧，炸猪油。”

食材明细

主料

肥腊肉 150g

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

腊味猪油的做法步骤

1
1、肥腊肉去皮。
2
2、猪肉切成丁状。
3
3、锅中不放油倒入猪肉丁。。
4
4、小火慢慢煸炒，开始变透明
5
5、猪肉开始出油。
6
6、这时候油已经很多了。
7
7、等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。
8
8、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
9
成品
10
冰箱放凉即可

小窍门

提示：1、炸猪油锅中不由放油。
2、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。
3、猪油炸好后放凉冰箱保存
4、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：自制食材

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