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鍋貼

Selina~
鍋貼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鍋貼的做法步骤

  • 鍋貼的做法步骤：1
    1
    將材料A的中筋麵粉倒入盆中，先加入沸水，再加入冷水，用擀麵杖順著一個方向快速攪拌成團
  • 鍋貼的做法步骤：2
    2
    然後倒在操作臺上面，揉至光滑放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘
  • 鍋貼的做法步骤：3
    3
    將材料B的蝦仁、韭黃洗乾淨，瀝幹水，韭黃切末，蝦仁切小丁，姜去皮洗乾淨，擠汁備用
  • 鍋貼的做法步骤：4
    4
    將餳發好的麵團分成每個25~30克重量的小麵團，壓扁，幹成圓形的麵皮
  • 鍋貼的做法步骤：5
    5
    豬絞肉裏面加入所有的調味品拌勻待肉攪至有粘性時加入蝦仁、姜汁拌勻最後加入韭黃拌勻
  • 鍋貼的做法步骤：6
    6
    用湯勺將餡料鋪在麵皮上再把麵皮收口對折捏緊收口即可
  • 鍋貼的做法步骤：7
    7
    取平底鍋預熱倒入一層薄薄的油將鍋貼放入鍋中
  • 鍋貼的做法步骤：8
    8
    將材料C的麵粉跟清水混合調勻為麵糊倒入鍋中以中小火煎5~6分鐘再轉小火續煎1分鐘至熟且底部鬆脆即可
来自 美食天下 Selina~ 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   饺子  

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