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果酱杏仁排包

果酱杏仁排包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 200g
白糖 30g
盐 2g
干酵母 4g
黄油 10g
奶粉 20g
鸡蛋一只
黑加仑果酱 适量
杏仁片 适量
水适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果酱杏仁排包的做法步骤

1
原料图。
2
面粉，白糖，盐，奶粉，干酵母，2/3全蛋液，加适量水放入面包机中，揉面20分钟。（盐和酵母分别放入面包机的对角，防止混合抑制发酵）
3
揉好后，用手适时的抻开面团，这时的面团还无法拉出薄膜。
4
加入黄油，继续揉面20分钟。
5
面团揉至扩展阶段。
6
揉好的面团，室温发酵。
7
发酵至2倍大，手指按压不塌陷不反弹。
8
发酵好的面团分成九份，排气滚圆，中间发酵15分钟。
9
擀成椭圆形面片。
10
侧方向卷成长条状。
11
烤盘上铺上锡纸，将整形好的面团放入。
12
最后发酵至2倍大。
13
发酵好的面团。
14
取一小碗，将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。
15
将果酱刷在面团上。
16
再刷上剩余的1/3的全蛋液。
17
最后撒上一层杏仁片。
18
烤箱180°预热10分钟，将烤盘放入，180°烘烤15分钟即可。
19
烤好的面包晾凉。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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