客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

东北杀猪菜

花若丶
东北杀猪菜的做法

  1张图片

“杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

杀猪菜风味

　　肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。”

食材明细

主料
辅料
配料

东北杀猪菜的做法步骤

  • 东北杀猪菜的做法步骤：1
    1
    粉条洗净浸于清水中待用；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：2
    2
    酸菜切细丝；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：3
    3
    五花肉切片焯水，捞出清洗干净；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：4
    4
    锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。关火凉5分钟。撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。
  • 东北杀猪菜的做法步骤：5
    5
    热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：6
    6
    炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：7
    7
    20分钟后将粉条放入锅中继续炖；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：8
    8
    炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；
  • 东北杀猪菜的做法步骤：9
    9
    血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。

小窍门

杀猪菜做好后可以分为一盘肉，一盘酸菜粉条，一盘血肠，也可以像我做的这样直接三者合一上桌。
来自 美食天下 花若丶 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   私房菜   东北菜   宴客菜   午餐   晚餐  

东北杀猪菜的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 私房菜 东北菜

热门专题

更多
关东煮 三明治 咖喱牛肉饭 油泼辣子 黑芝麻馒头 菠菜戚风蛋糕 香辣水煮鱼 棋格饼干 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 煎鸡蛋 花式馒头 葱香蛋炒饭 怪味花生 蒜香木耳菜 紫薯豆浆

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
美食天下手机客户端