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闽南小吃——咸饭（家庭版）

闽南小吃——咸饭（家庭版）的做法

4张图片

食材明细

主料

大米适量

辅料

胡萝卜 适量
香菇适量
带皮带点瘦肉的肥肉 适量
葱适量
姜适量
芹菜适量
花生米 适量

配料

酱油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

咸饭的做法步骤

1
将肥肉处理成如图所示的块状
2
香菇放入开水中滚一分钟，捞起，用清水冲一下，切成条状，个人推荐用剪刀剪比较快
3
胡萝卜用切菜器处理撑死装
4
肥肉下锅爆油
5
等肥肉的油差不多榨干时，加入葱头，姜片爆香，再放入虾米翻炒几下
6
然后加入胡萝卜丝跟香菇，倒入适量的酱油
7
米饭洗净，可以倒入锅中一起翻炒几下，然后倒入电饭锅内胆，也可以直接放在内胆内然后将6中的材料也倒入内胆内，加入适量的水，一般水差不多跟材料齐平，不漫过，如图所示。
8
搅一搅，让材料分布均匀一点，然后就可以按下煮饭键煮了
9
等电饭锅跳到保温时，饭就熟了，打开锅盖，这是可以撒上葱花或芹菜，花生米，再倒入一点事先榨好的葱油（以上三个可以根据个人口味添加，也可都不加，如果都不加就不用闷了哈哈哈，直接搅一搅出锅吧）搅拌一下，盖上锅盖闷一下下。
10
\(^o^)/~出锅喽，，
11
可以开吃了（这个没加葱花跟芹菜，因为家里有人不吃这两样东西）
12
O(∩_∩)O哈哈~超爱老爸做的咸饭。

小窍门

葱油的做法是放小碗花生油，葱头放进油里榨下。

来自美食天下 makiomakio 的作品

使用的厨具：其它、电饭煲、炒锅

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