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腊肉芥菜焖咸饭

心随云动cfliwen

腊肉芥菜焖咸饭的做法

3张图片

“今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。”

食材明细

主料

大米 3杯
腊肉 1块

辅料

芥菜梆子 5片
干香菇 10朵
猪油 1匙
虾米适量
香葱适量
浓汤宝 半块
胡萝卜 1片
食盐少许

咸鲜口味
普通难度

腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤

1
自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。
2
将蒸好的腊肉切薄片备用。
3
干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。
4
芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。
5
准备些虾米。
6
准备好浓汤宝。
7
大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。
8
锅中放入一大匙猪油。
9
猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。
10
下挤干水份的香菇片翻炒出香味。
11
下葱白继续炒香。
12
下芥菜炒均匀。
13
加一点点食盐翻炒一分钟。
14
把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。
15
饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

小窍门

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。

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使用的厨具：电饭煲

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