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黑米枣糕

黑米枣糕的做法

7张图片

“黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。”

食材明细

主料

黑米 130克
红枣适量
桂圆肉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑米枣糕的做法步骤

1
将黑米洗净，用清水浸泡一天
2
倒出多余的水分，只留少许水量
3
放入洗净的红枣和圆肉
4
大火蒸1分钟
5
取出圆肉和红枣
6
将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
7
将红枣和圆肉切成碎粒
8
在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
9
放一层红枣和圆肉碎粒
10
再盖一层黑米饭，压实
11
再铺一层红枣和圆肉
12
最后铺一层黑米饭，压实
13
扣出
14
切成小块
15
摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

小窍门

蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。

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使用的厨具：蒸锅

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