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我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕

我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕的做法

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“桔子果酱的味道很香甜，蛋糕做出来也很好吃，像不像生日蛋糕的一部分呢？”

食材明细

主料

自发面粉 90g
鸡蛋 3个

辅料

油 40ml
牛奶 60ml
泡打粉 1~2g
打发鲜奶油 适量
果酱适量

配料

砂糖 80g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶油果酱蛋糕的做法步骤

1
将牛奶和油混合在一起，加热搅拌均匀。（注：混合得更加细腻哦！）
2
蛋黄和蛋清分离，新手最好买一个蛋清分离器。
3
打发蛋清，蛋清打成图示第一次加糖（10g）
4
蛋清打成图示那样第2次加糖（10g）
5
蛋清打成图示那样第三次加糖（10g)
6
蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
7
蛋黄和剩下的糖一起搅拌，直到颜色变浅。
8
把加了牛奶的油加到作法7中，拌匀，（可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中，因为打好的蛋黄密度很深，而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦）。
9
将面粉和泡打粉一起过筛，加入作法8中，用橡皮刮倒拌匀（也可用饭勺）。
10
作法9打好的样子。
11
将蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌匀，防止消泡。
12
将打好的面糊倒入内锅，按炊饭/蛋糕，烤熟取出，待冷却。
13
冷却的蛋糕。（明明想做个大的，可是取出的时候，变成了两半。）
14
蛋糕内部。（真的很软很软）
15
准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
16
在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
17
在蛋糕的周围都抹上奶油，根据自己的喜好，表什么样的花，也可以加上水果，别有一番风味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？

小窍门

1.加入蛋白的时候不能转圈，得画十字。注意不能消泡。
2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。
3.如不是当天吃，最好不抹奶油。
4.打蛋白的容器一定是无油无水。

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使用的厨具：打蛋器、电饭煲

所属分类：烘焙

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