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椰蓉南瓜包

椰蓉南瓜包的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

椰蓉 50g
黄油 30g
白糖 30g
奶粉 15g
鸡蛋一只
枸杞数颗（装饰用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉南瓜包的做法步骤

1
原料图。
2
南瓜上锅蒸软。
3
将椰蓉馅材料混合。
4
做好的馅料入冰箱冷藏。
5
面粉过筛后倒入面包机中。
6
蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。
7
打好的南瓜泥过筛沥去水分。
8
将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。
9
干枸杞泡发。
10
揉成光滑的面团。
11
发酵至2倍大。
12
发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。
13
用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。
14
中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。
15
整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。

小窍门

椰蓉馅的制作：http://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-350936.html

1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。

2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。

4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更软更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

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