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胖妞的芹菜猪肉饺子

饭饭而谈

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“胖妞是我对老妈的昵称！包饺子的流程全部老妈自己搞定，我只负责拍照并发布菜谱(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

主料

面粉 800g
猪肉馅 600g

辅料

芹菜 500g
葱适量
姜适量

配料

酱油 1大汤匙
香油适量
黑胡椒粉 适量
盐根据个人口味
料酒适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

芹菜猪肉饺子的做法步骤

1
配料：芹菜、酱油、葱、姜、黑胡椒粉、料酒
2
将葱、姜切成碎末备用
3
猪肉馅是超市有售肥肉与瘦肉比例为3:7的那种；倒入料酒、黑胡椒粉、姜末、香油。肉馅入味30分钟。注意：先不用放葱哦！！！
4
要记得葱是什么时候包饺子，什么时候将葱放入肉馅中，将芹菜用热水焯一下，剁碎放入猪肉馅中搅拌，颜色很漂亮！O(∩_∩)O~
5
肉馅拌好了！
6
白花花的面粉就没什么可说了，做饺子的必需品啦，将面和好备用
7
把和好的面揪成小面团擀皮儿
8
饺子包好啦，只待下锅煮喽~大功告成！！！

小窍门

1.肉馅的肥肉和瘦肉的比例最好是3:7；
2.打肉馅的时候可以在里面打个鸡蛋，这样可以使肉馅鲜嫩；
3.芹菜并没有把水分攥出去，这样煮熟的饺子会有些许的汤汁；
4.要记得葱是什么时候包饺子，什么时候将葱放入肉馅中，搅拌后再将芹菜末放入进行搅拌，这样没有葱的异味，也使肉馅和芹菜更好的融合，不会出汤水。

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使用的厨具：煮锅

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