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西梅挞的做法

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有些水果,生吃的时候并不出色,或是淡而无味、或是过于酸了。西梅,我觉得就是淡而无味的一种水果,若是经过一些加工处理再烘焙,食用起来风味也会独特起来。

食材明细

主料
辅料

西梅挞的做法步骤

  • 西梅挞的做法步骤:1
    1
    黄油切小粒与过筛的低粉混合,用手搓成粗玉米粉状。
  • 西梅挞的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄液、盐,混合均匀。
  • 西梅挞的做法步骤:3
    3
    倒入水均匀,抓成面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
  • 西梅挞的做法步骤:4
    4
    西梅洗净,取出内核将果肉切片;码入自制香草糖中,搅拌均匀静置15分钟。
  • 西梅挞的做法步骤:5
    5
    取出面团,擀成0.2cm后的薄片,用派模抠出圆形,去除多余的面皮。
  • 西梅挞的做法步骤:6
    6
    将糖渍的西梅片按自己的喜好摆放在挞皮中央,留出约4厘米的边。
  • 西梅挞的做法步骤:7
    7
    将边向内折叠固定。
  • 西梅挞的做法步骤:8
    8
    码入烤盘中,刷蛋液,西梅果肉上再撒了5克香草糖、少许杏仁碎。
  • 西梅挞的做法步骤:9
    9
    入已预热180度烤箱,中层、约35分钟挞边呈金黄烘焙色即可出炉。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔  

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