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奶油蓝莓馅

奶油蓝莓馅的做法

5张图片

“这是夏天里做的冰激凌。天气越来越凉了，这玩意儿绝对不会有人再吃了。索性趁着中秋大规模制造月饼的时候，把它改装改装，换一种形式亮相。大概不会有人能想到它原本的模样。”

食材明细

主料

蓝莓奶油冰激凌 280克
基础白豆沙 150克

奶香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

奶油蓝莓馅的做法步骤

1
准备用料
2
将蓝莓奶油冰激凌放入锅中加热融化
3
中火加热至完全融化
4
容积减少一半
5
加入基础白豆沙
6
搅拌均匀
7
中火加热至液体浓稠，转小火
8
继续翻炒至成团
9
尽量炒干水分，即可关火，晾凉

小窍门

因为不想做太多量，所以只用了150克白豆沙。其实可以按1:1的比例添加白豆沙，油份就不会太重。
基础白豆沙的做法请见前期菜谱

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制食材

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