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朋友说我这是“广式宫保鸡丁”

朋友说我这是“广式宫保鸡丁”的做法

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“朋友回潮州，我没机会回，她再次回来广州，给我带了正宗家里的牛肉丸和牛筋丸，中午煮了汤，然后第一次尝试做宫保鸡丁。”

食材明细

主料

鸡腿肉 4个

辅料

料酒 1勺
糖 1勺
酱油 1勺
醋 1勺
姜适量
葱适量
花椒适量
辣椒适量

配料

花生米 适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

广式宫保鸡丁的做法步骤

1
姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒，调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒、1勺水放小碗中调好，
2
鸡腿肉切小丁，用腌料（盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1个）腌30分钟，我只腌制了10分钟
3
锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用
4
花生米小火炸熟，捞出备用，少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
5
加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下，加入之前备好的调料和水淀粉，迅速翻炒
6
然后可以装盘了，最后一步我淀粉水下多了，然后变得比较稀稠，朋友说味道有，但是被我下多了水，变成汤了，第一次做没经验，但是还是很满意，下次加强哈

来自美食天下 likeajing 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐

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